木耳怎么做好吃,如何炒木耳好吃又简单

木耳怎么做好吃

木耳性温、味辛，富含蛋白质、脂肪、维他命、多糖及钙、磷、铁等矿物元素，还带有磷脂、固醇等营养素，有较高的营养成分，也被美名为“菌中之冠”，较普遍的吃法是凉拌和炒食，既不毁坏含有营养成分，还有可口、脆响口感。

凉拌木耳

材料

干木耳、香莱、蒜头、尖椒、白醋、陈醋、盐、油辣子。

作法

1.木耳用适当温水侵泡，撒进少量淀粉，变软后，完全清理干净；

2.锅中倒进冷水走红加热至烧开，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后控干；

3.将木耳撕成小块，香莱清洗切条，大蒜去皮，用压蒜器碾成蒜末；

4.将木耳，香莱段，红黄椒丝，蒜末倒进一个碗中，加入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，油辣子和香油，拌匀即可。

木耳炒肉

材料

猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3mL、鸡精2克、葱1段。

作法

1.猪里脊肉切薄片，加生抽、米酒、芡粉腌渍十几分钟；

2.木耳用清水泡软，摘去根处，清洗，撕成小朵预留；

3.葱切斜段，姜切末；

4.锅里放油，油烧后放入姜末，放入肉片炒至掉色盛出预留；

5.锅里放油，油烧后放入葱段、木耳、生抽翻炒2分钟，放入肉片翻炒匀称；

6.烹点醋，放盐、鸡精调料即可。

木耳炒蛋

材料

水发木耳，鸡蛋，葱段，蒜泥，植物油，盐，鸡精。

作法

1.木耳用水发好，洗干净，撕成小朵，用开水焯一下；

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来；

3.油热的时候放蒜泥，爆香，然后放木耳翻炒，再放入摊好的鸡蛋，再次翻炒两下；

4.撒一些葱段，加盐、鸡精，翻炒匀称后，起锅。

- END -