酸奶能加热喝吗,酸奶加热会变更酸吗(酸奶能加热喝吗)

酸奶能加热喝吗

能够。

很多人以为酸奶不能加热，加热能把乳酸菌击杀，从而酸奶的营养成分就会下降，其实酸奶是可以加喝的，加热酸奶只需加热到湿热就行了，而湿热状况下酸奶里的乳酸菌并不能被击杀，反倒有利于提升活性，其独有的作用也会更强。

加热酸奶只需将酸奶放进配有热水的袋子或是棉被迟缓加热即可，随着升温摇晃，酸奶的温度变得更加适合，在寒凉的冬季喝一杯温的酸奶，口味也会感觉更强，不会觉得冰冷。

酸奶加热会变更酸吗

可能有稍微的变酸。

酸奶中含有大量的乳酸菌成份，但在加热的过程中乳酸菌成份会随着温度的升高而进行再次发醇，从而会产生更多的酸性物质，因此酸奶口感会感觉更酸一些。

可是酸奶加热后变酸是属于正常现象，不需担忧是酸奶霉变，一般酸奶霉变会有分层，表面是冷水的话就切记不能再喝过。

酸奶能微锅炉加热吗

尽量不要放微波炉里加热酸奶。

尽管酸奶可以加后再喝，可是酸奶只适合在不太高的环境中迟缓加热，例如用开水传送热量，而微波炉地火方式就能达到150~200℃，太高的温度会导致酸奶发生乳酸菌失活的情况，从而酸奶会变得较稀，食用起来口味下降，所以不建议使用微波炉给酸奶加热。

酸奶加热到多少度适宜

不超过45℃。

将酸奶加热到适度的温度可以使得酸奶里的乳酸菌重新恢复活血，从而有更好的抑止胃肠道菌群的功效，而且在气温较冷的时候立即喝酸奶会让消化道造成一定寒冷的刺激，而加热后再服用就可降低这类刺激，维护消化道健康。

但是注意酸奶不宜加热到太高的温度，一般最好不要超过45℃，不然是会毁坏酸奶中活性益生菌成分的活性，从而减少酸奶的营养成分。

- END -