大年三十吃什么,大年30几点吃年夜饭(吃鱼:寓意年年有余中国人习惯)

吃鱼：寓意连年有余

中国人习惯在大年三十吃鱼，寓意连年有余，大家过年吃这道菜是希望能够在新的一年里财源滚滚，在符合日常需要外，还能有所节余。

推荐菜谱：清炖鲶鱼

材料：鲶鱼一条、熟鸡猪瘦肉、鲜蘑菇、笋、葱、生姜、蒜、生抽、淀粉用水兑成芡汁、米酒、香油、盐、鸡精适当。

作法：

1.鲶鱼解决好，之后在鲶鱼鱼身划两刀，涂上调味料腌渍半小时之上。

2.锅里放油烧至七成热，下鲶鱼炸呈微黄色捞出备用。

3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改文火下姜片、大蒜、葱段炒出香味。

4.再放入鸡猪瘦肉片、笋片、菌类片改中火炒30秒。

5.加约一斤汤或水，下鲶鱼、生抽、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6.将鲶鱼捞出摆盘备用。

7.将锅里的汤汁勾芡后，淋入鱼盘里既成。

吃鸡：寓意吉祥

中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉祥，由于鸡的楷音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望明年吉祥成功。

推荐菜谱：小土豆炖鸡

材料：小土豆、鸡、葱蒜、白糖、生抽、植物油、食盐。

作法：

1.将鸡猪瘦肉清理干净。

2.切片预留。

3.小土豆凉水入锅煮1分钟，温水中迅速削皮预留。

4.大蒜去皮切片、生姜去皮切片、香葱、香莱去根后切成段状。

5.热锅下油，添加蒜头爆香，添加鸡块开展翻炒。

6.添加老抽、白糖开展翻炒，给食物着色。

7.倒进小土豆、姜片。

8.盖上盖子焖半小时。

9.起锅，撒香莱和葱段。

吃西芹：寓意勤劳

有些地区有大年三十吃西芹的风俗，西芹的寓意是勤劳，由于西芹的“qin”和勤快的“qin”同音，中国人以勤为德，许多老人会抓住这个机遇，教育小辈做人要勤恳、办事要勤劳，仅有勤快才能获得幸福的生活。

推荐菜谱：西芹炒猪瘦肉

材料：西芹、猪猪瘦肉、辣椒、调味料。

作法：

1.猪瘦肉切丝。

2.腌渍半小时。

3.西芹切条。

4.葱蒜解决。

5.热锅下油，放进猪瘦肉丝开展翻炒。

6.肉掉色后放入辣椒、西芹等。

7.炒熟后起锅。

吃腐竹：寓意富裕

有些地区在大年三十的时候会吃一些豆制品，比如腐竹，在一些地域方言中，腐竹的读音是“fuzu”，和富裕同音，寓意富裕，人们在大年三十吃腐竹是希望明年能富裕、健康。

推荐菜谱：腐竹炒腊肉

材料：腐竹、腊肉、葱蒜、调味料。

作法：

1.热锅烧油。

2.放腊肉猪瘦肉片。

3.腊肉去油后放米酒、生抽、葱蒜。

4.爆香后放配菜。

5.放糖、食盐。

6.放腐竹，翻炒至全熟。

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