虾丸做法-虾丸
来源：网络 作者：依靠１棵草っ 更新 ：2023-06-07 18:03 美食百科
主料： 晚稻米1750克，黄豆750克
辅料： 白芋1750克，河虾600克，五香粉15克
调料： 精盐100克，花生油7500克(约耗750克)
虾丸福建小吃做法:
1.将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水水。黄豆浸泡3小时，洗净，沥干水水，与晚稻米一起加少量水磨成浓浆。白芋去皮，放在芋擦刀上，擦成丝条。河虾洗净。
2.浓浆中加芋丝、精盐、五香粉搅拌均匀。
3.大锅置小火上，加花生油烧至五成热时，取形似乒乓球拍的平板一块，左手握住板柄，右手用平锅铲舀出浓浆于板上，摊平成圆状，排上河虾6克稍压扁，用锅铲将食物从板上推人锅中，炸至呈黄色时捞起，沥干油即成。
虾丸的特色： 色泽鲜艳美观，酥香鲜美，是秋冬两季热食佳品。
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