搭配软烂的雪菜_鱼肉嫩滑鲜美_黄鱼煨面浓郁而乃白SE的汤-黄鱼煨面
来源:网络 作者:仙人球 更新 :2023-06-07 17:08 美食百科
黄鱼煨面的制作方法:
黄花鱼去内脏去鳞、洗净后、从鱼尾处、贴着鱼骨横着片下鱼肉;鱼肉切块、加葱段、姜片、盐、料酒、腌15分;
鱼骨鱼头在锅里煎成金黄SE;锅里底油、炒香姜片、倒入鱼骨、加入葱段、炒香、加1汤匙料酒、加1000毫升水、大火煮开、中火炖约半小时、使汤呈乃白SE。
将鱼骨捞出、用纱布过滤两次汤汁、去掉残渣、一定要过滤干净。大火煮开蒸锅的水、放黄花鱼片蒸8分、取出去掉鱼骨;
雪菜的绿菜部分切碎、在锅里炒干水、加1茶匙糖、炒开后、倒入鱼汤、煮开、加盐;另锅煮熟面条后、把面条与雪菜鱼汤混合、撒上鱼肉、胡椒粉、香油。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄花鱼有健脾升胃、安神止立益气填经之功效,对贫血、失眠、头晕、食衣不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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