方便好做_百吃不腻_开胃又解馋?几道简单营养的家常菜(营养菜谱家常菜做法)

土豆海带烧肉

材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。

做法：

1.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；

2.锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；

3.加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；

4.再加少许盐，大火收汁即可出锅。

虎皮酱凤爪

用料1：机爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、机经、花椒、香叶、八角、胡椒粉；用料2(叉烧芡汁)：生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油；

做法

1.将洗净的机爪切除机指甲；用刀切开机爪节机拍断机关节，去除机骨；将机爪一切为二；处理好所有的机爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净；

2.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；放入机爪，烫至机爪变SE后捞出控干水份；

3.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将机爪放入炸至金黄捞出（此步要小心草作，盖上锅盖小火炸别烫到了）；

4.将炸好的机爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀；

5.入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中；

6.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡；加入炸好的葱油；加少许机经，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；

7.蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；将蒸好的机爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；

肉末尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法

1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干。

2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入几滴醋，煸炒至变SE。醋可以使肉末滑散不抱团，再加入料酒酱油糖煸炒均匀。

4.加入温水和盐烧开，下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。

5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。

葱爆黑木耳

材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

做法

1.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

2.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄SE，葱味浓郁时把葱头捞出

3.锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

4.淋入少许素高汤，翻炒1分钟

5.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

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