武汉的几大名小吃?(武汉的小吃)

武汉的小吃主要是集中在早餐上,

广为人知的几种有热干面、豆皮、汤包、桂花糊米酒、面窝、米粑粑,其中尤以前三者最为出名。而前三者中,又以蔡林记的热干面、四季美的汤包和老通城的豆皮最受民众承认。

热干面据说最初是江城一个叫李包的卖面人创造的,他无意中将没卖完的面和香油混在一起,第二天煮出来的面却意外地受到食客赞赏,于是这道小吃就在江城流传开来。豆皮是用以豆汁为原料做成的皮夹着糯米、豌豆、香菇、豆干一类主食做出来的,老通城的豆皮是受到了MAO泽东主席的赞赏而因此名声大噪。四季美的汤包在武汉可谓是无人不晓,也是外地人来武汉必吃的一道小吃,吃的时候要先在汤包皮上咬破一个小洞,慢慢地吸出汤汁,否则是会烫嘴的,食用时还可根据个人喜好佐以姜丝、酱油和醋。还有一种叫做面窝的小吃,其出彩之处不在于做法或是味道,而是在于做面窝用的器具,当地人称———铁窝子。铁窝子是一种铁圈形状的勺,或称作半开放式的容器。将混合好的米浆、豆浆和麻油倒入容器中下锅炸至金黄,形似甜甜圈,出锅即食,香酥中带着一点麻味,可谓是独具特SE。

武汉小吃的特点

武汉小吃主要集中在过早,这是由于气候,更是码头文化下人们特别重视早餐的原因,催生了种类多样的早点。

除此之外,武汉小吃还以米类为重,豆皮、面窝中的米浆、桂花糊米酒中加入的用糯米酿造的醪糟,米粑粑———不言而喻也是米糕的一种。以稻米为主食的饮食习惯也深深地影响着小吃的原料和种类。

同时,武汉小吃的烹饪方法多样。这离不开武汉资源丰富,人们有更多的经力研究美食制作方法的先天条件,也离不开武汉优越的地理位置、与四面八方文化汇合的后天创造。

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