【带鱼】带鱼怎么做好吃-带鱼的做法大全(干带鱼的家常做法大全)?

带鱼[带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。]是鱼类当中*好做，也是*好吃的一种鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。加上带鱼的肉质鲜嫩没小刺，吃起来真的是超级过瘾，今天就将这带鱼的做法[基本解释1.处理事情方法。]大全教给大家!

带鱼的做法大全

茄汁带鱼

食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：带鱼，番茄酱

调料： 葱、姜、醋、白糖、盐、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，淀粉。

做法：

1.带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。4.加少许水，生抽煮5分钟左右。5.起锅装盘。6.热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

香煎带鱼

食材：带鱼500克/葱5克/姜5克

调料：酱油3克/盐5克/味精3克

做法：

1.带鱼洗净，切段;姜切丝;葱洗净，切丝;2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味;3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金**即可;

葱烧带鱼

食材：带鱼/姜/蒜/葱

调料：生抽/老抽/盐/料酒

做法：

1.将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会;2、姜蒜切小块，葱切段;3、将带鱼用厨房纸吸干水分;4、锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油;5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味;6、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了;

以上就是带鱼的做法大全，大家吃的时候要注意带鱼是发物，所以患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核[淋巴结核，中医称之为瘰疬【luǒlì】，是体现于肌表的毒块组织，是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]、支气管哮喘者亦忌食。

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