饺子的各种做法(饺子的各种做法图解)

水饺的做法

今天食品百科网给各位分享水饺的口味及做法的知识，其中也会对饺子的各种做法(饺子的各种做法图解)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

饺子的各种做法

一、鸡肉冬笋馅饺子原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。二、鱼肉韭黄馅饺子原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。2、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。三、香菜馅饺子原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

谁知道正确的煮饺子方法？

在物资缺乏的上个世纪，逢年过节的时候，人们都要聚在一起吃顿饺子，借此来庆祝节日的到来。虽然现在的人随时都可以吃到饺子，但是它作为一个仪式，还是被很多人保留了下来。但是平常吃到嘴里的饺子是怎么煮好的呢？

水饺的做法是怎样的？

水饺，又叫煮饺，其制法要领如下：(1)面团：水饺面团较硬，一般是每500克面粉掺200多克水，热天用冷水，并加点盐(防止掉劲)，冷天可用温水，拌和后，要用力反复揉面，揉透揉匀，光滑、洁白、上劲，稍饧一下，才可搓条、下剂，一般每50克擀6～8个皮。水饺面团切忌过软，软了不易成形，吃口也不爽滑。(2)水饺馅，种类很多，如三鲜馅、鸡肉馅、虾仁馅、鱼肉馅以及素菜馅等，常见为猪肉馅(加。馅与皮的比例，也不一致，一般为1：1，即500克面配50克馅料。水饺馅，大都是生馅，如是肉馅，一般加水搅拌(即水打馅)，至有粘性，似稠粥状。(3)水饺形状，主要为木鱼形和月芽形两种。家庭一般都用手捏制，在饭馆等集体伙食单位一般用包饺机捏制。要求将口对齐，捏紧捏牢，防止煮制时裂口、破肚、漏馅。(4)煮制时水量要多、要清，要等烧开后才能下锅；下锅要分散下，不要太多、太集中，边下边用手勺轻轻推转，防止粘底；开锅后，加水2～3次，待水饺全部上浮，透亮色，按之即起，取出咬破，面无白茬，馅有香味，内外俱熟，即可盛出。关键在煮制过程中，加水要及时，中途火力不能减弱，否则，就会软烂、掉劲，影响吃口。食用水饺，一般是蘸醋就蒜吃，也可蘸辣椒油、芥末糊等，也有的盛入鲜汤碗内同食，叫汤水饺。

水饺的做法步骤

老师，我姓钟，我要吃钟水饺……

介绍几种家常水饺的全面做法？

（一）钟水饺 　　材料:饺子粉500克、猪后腿肉400克。 　　调料:盐、味精、胡椒粉、花椒、酱油、香油、辣椒油、蒜泥、白芝麻。 　　做法:1、猪肉洗净,去皮,去筋膜,剁成肉馅,加入盐、味精,放入碗中拌匀;花椒用少许沸水泡30分钟,取花椒水放入肉馅碗中,加入胡椒粉顺时针搅拌均匀,做成肉馅。2、饺子粉放入容器中加入清水、和成面团、搓条,切成剂子,用擀面杖擀成饺子皮。3、取一饺子皮,包入馅料,然后对叠,用手指将边缘捏成半月形状的饺子。4、锅内倒水煮沸,下入饺子煮熟后用漏勺捞入碗中,加入用酱油、盐、味精、香油、辣椒油、蒜泥调成的味汁,撒上白芝麻即可。 　　 （二）萝卜猪肉饺子 　　材料:饺子皮适量、猪肉馅200克、白萝卜300克,菜心50克。 　　调料:葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、香油。 　　做法:1、萝卜洗净,切丝;肉馅放在砧板上,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、姜末、葱末剁匀,加入萝卜丝拌匀,制成馅;菜心洗净备用。2、取饺子皮,包入馅,捏成月牙形状的饺子。3、锅内放水煮沸,放入菜心焯熟,捞入碗中,下入饺子煮熟,捞入装有菜心的碗中,加入适量饺子汤即可。 　　 （三）三鲜水饺 　　材料:饺子皮适量,鸡脯肉、韭黄各150克,水发海参、虾肉、干贝各50克。 　　调料:酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤。 　　做法:1、鸡脯肉洗净,剁成蓉,加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和清汤搅匀;虾肉、干贝、海参、韭黄分别洗净,剁成末;把虾肉末、干贝末、海参末、韭黄末掺在鸡蓉里一起搅拌成馅备用。2、取饺子皮,包入馅,捏成月牙形饺子,下沸水锅内煮熟,捞出即可。 　　 （四）鸡肉汤饺 　　材料:面粉500克,猪肉、鸡脯肉各150克,大白菜200克。 　　调料:葱花、姜末、盐、鸡精、香油、清汤。 　　做法:1、猪肉、鸡脯肉分别洗净,剁成末,加盐、鸡精、清汤搅匀;大白菜洗净,用沸水焯软,挤干水分,切细碎,与猪肉末、鸡肉末、葱花、姜末、香油拌匀制成肉馅。2、面粉加凉水和成面团,饧透,切成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅,捏成饺子生坯,投入沸水锅中煮至浮起,分两次点入少许凉水,煮熟捞出即可。 　　 （五）胡萝卜肉饺 　　材料:面粉500克,猪肉、胡萝卜各200克,洋葱100克。 　　调料:姜末、盐、鸡精、香油、清汤、植物油。 　　做法:1、猪肉洗净,剁成末,加入盐、适量清汤搅匀;胡萝卜、洋葱分别洗净,切成细粒,放入油锅内煸炒后与肉末、姜末、鸡精、香油搅拌均匀,制成胡萝卜肉馅备用。2、面粉加凉水和成面团,饧透,切成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅,捏成饺子生坯,投入沸水锅中煮至浮起,分两次点入少许凉水,煮熟捞出即可。

五种经典饺子馅，你最爱哪一种

比较喜欢香菜馅的，做法如下香菜饺子馅用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

怎么做家常饺子才好吃

饺子怎么做最好吃？

饺子可以怎么吃

饺子的吃法有很多种，可以蒸着吃，可以煮着吃，也可以煎着吃。下面我们看一道煮饺子的做法。胡萝卜鸡蛋馅饺子水煮具体制作方法第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）第三步：把胡萝卜切碎。第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。第十步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。第十一步：把面球搓成长条。第十二步：切成大小均匀的面块。第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。第十五步：取适量的馅放在饺子皮上。第十六步：把饺子捏严实。包好的饺子。第十七步：煮饺子（或是蒸饺子）。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。第十步：捞出，上桌开动吧。多说几句做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。

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