药膳鸡做法(药膳鸡做法和配料窍门)

来源：网络作者：晨歌alborada 更新：2023-05-18 12:56 美食百科

药膳鸡

今天食品百科网给各位分享鸡的药善做法的知识，其中也会对药膳鸡做法(药膳鸡做法和配料窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

药膳鸡做法

乌鸡一只，当归10克，*参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量。1、把除毛洗干净。2、锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。3、冲洗干净备用。4、当归、*参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。5、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。6、准备一只砂锅，把乌鸡块放进去。7、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。8、把当归、*参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。9、最后在砂锅中加入足量的清水。10、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右。11、出锅前加入适量盐调味，药膳鸡就做好了。

药膳鸡做法(药膳鸡做法和配料窍门)

药膳炖鸡的做法窍门

炖整只鸡怎么炖好吃

主料：三黄鸡配料：姜片、小葱、冰糖调料：料酒、植物油、生抽【步骤一】：准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨【步骤二】：把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨【步骤三】：把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨【步骤四】：25分钟以后，我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

美食养生

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

药膳炖鸡汤

药膳鸡的做法

药膳鸡的做法：材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜 1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。5、最上方均匀撒上枸杞。6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。

药膳鸡汤的做法及功效

药膳炖鸡怎么做

食材准备鸡一只，*参10克，黄芪10克，当归、红枣、枸杞各15克，桂圆肉10克，油盐，姜片适量。方法步骤1、将鸡和各种药材洗净，用清水浸泡20分钟；2、取锅烧一锅水，放入姜片，晒开后放入鸡，焯水3分钟；3、鸡焯烫好后洗净，将泡好的药材塞入鸡肚子汇总，然后表面抹上一层油；4、蒸锅中水烧开，将鸡放入蒸锅中，蒸20分钟到30分钟；5、取出后切开，斩块或者撕块即可。