大葱怎么做好吃?大葱的做法

大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]的做法一、葱爆牛肉

主料

大葱100g，牛肉300g

辅料

生粉适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]适量，鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]适量，盐适量，美极鲜[美极鲜适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。]适量，姜适量，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]适量

步骤

1.首先将牛肉切片，放入少许五香粉，加一勺生粉，倒入适量鸡蛋清，抓匀，腌制十分钟。

2.将大葱斜刀切片、姜切丝。

3.锅中放入油，下入姜丝煸炒数秒，再将牛肉倒入锅中，翻炒至变色，入大葱片，加半勺盐，倒入适量美极鲜、料酒调味，翻炒变熟，即可出锅享用。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

1.这是一道爆炒菜，炒的时候一定要大火急炒，牛肉炒老了不好吃。

2.牛肉提前腌制入味。

大葱的做法二、葱花鸡蛋软饼

主料

面粉50g，鸡蛋1个，大葱1根

辅料

盐适量，鸡精适量，水60ml

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋打入面粉碗中搅拌。

3.加入清水。

4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

5.加入葱花和盐，鸡精拌均匀。

6.平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

7.直到饼熟盛出即好。

小贴士

面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。

其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。

大葱的做法三、上海开洋葱油面

主料

细面条[细面条，拼音：xìmiàntiáo。]400g，海米40g，大葱1根

辅料

油适量，酱油适量，鸡精少许，料酒30ml，糖2g

步骤

1.海米用料酒泡发。

2.葱切段，锅中加入色拉油放入葱段。

3.中小火炸制葱段发黄。

4.然后加入海米，10毫升酱油，2克糖，继续炒至葱段发黑关火。

5.取一个面碗加入适量的酱油，鸡精。

6.面条入开水锅煮熟。

7.然后把面捞入酱油碗中加入面汤和炒好的开洋葱油即可食用。

小贴士

把海米用料酒泡发，即可去除一些腥味，又能使开洋葱油更加鲜美。

大葱的做法简单，多样，我*后提醒：大家一定要知道，葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃。为了大家的健康，一定要记得哦。

- END -