什么是青皮核桃呢?青皮核桃
来源:网络 作者:假装 更新 :2023-04-17 10:59 美食百科
什么是青皮[青皮,中药名。]核桃[核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。]呢
青皮核桃是指核桃树[核桃树,又名胡桃树、属胡桃科植物,品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。]的核果,坚果球形,外果皮平滑,中果皮[ 中果皮(mesocarp) 是果皮的中层,占果皮的大部分,多由薄壁细胞组成,具有多数细小维管束。]肉质,内果皮坚硬,有皱纹。木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。 属于坚果类。这种植物的果实。也叫胡桃,核桃挂果期间我们称青皮核桃。
青皮核桃有什么功效呢
1.具有很高的营养价值。我们平时认为核桃的形状就像人脑一样,所以说它就有补脑的功效。其实这是有一定的科学道理的,因为青皮核桃的果肉含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类,通常被称为营养物质。],包括蛋白质以及氨基酸等等的营养物质。所以青皮核桃具有补脑的作用。
2.具有镇痛的作用。在我国民间有使用青皮核桃镇痛的习俗,也就是说青皮核桃可以发挥止疼药的作用。这是因为青皮核桃的绿皮中含有一定的相当于镇痛剂的元素,嚼食就可以达到镇痛的效果。但是由于青皮核桃的皮是非常苦涩的,所以一般人们不愿意这样食用。
3.**化痰。新鲜的青皮核桃具有**化痰的作用,这里所说的是青皮核桃的皮,而不是他的果仁。具体的做法就是将新鲜的青皮核桃去皮,将皮清洗以后,晾晒成半干的状态,在泡水饮用就可以了。
青皮核桃怎么去皮呢
1.自然阴干:挑选出边皮完好的青皮核桃放置通风处自然阴干,数天后核桃表皮就会出现褶皱干瘪的现象,这时候轻松用手就会拨开外层的青皮。
2.借助小工具人工动手剥皮,先用刀去除表层大的青皮,剩余的残留就用钢丝球或者刷子反复摩擦,直至清洗干净为止,这个过程一定先要带上橡胶手套,以免把青皮汁把手弄黑。
3.沤烂法:这个方法以前小的时候家里打核桃也是用这种方法,就是把核桃集中堆放在一处,然后上面盖上东西遮盖几天,让其表层充分沤烂,然后用脚轻轻一踩,桃核就从腐烂的表皮出来了,用清水冲洗干净即可。
4.采取人工催熟的方法去皮,成熟好的核桃表皮会自动炸开,露出里面的桃核,同样的原理,可以人工进行催熟,用200倍液的“**利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。
5.机器脱皮[脱皮一般都有季节性,多在春末及夏季炎热潮湿季节发生,常连续多年复发。]:核桃青皮剥离机,一般需要脱皮的青核桃比较多的话建议用此法,核桃脱青皮一般采用机械脱皮处理,青皮剥离净率88%,机械损伤率1%,生产率每小时1216千克。该机加工后核桃外观洁净。
青皮核桃的成熟期是什么时候呢
青皮核桃一般在8-9月成熟。青皮核桃是指核桃树的核果,核桃挂果期间称青皮核桃。据《本草纲目》记载,青核桃具有止痛作用,可用于**皮肤瘙痒及痛等病症;核桃青皮泡酒,可用于治肝胃气痛,胃神经痛,急、慢性胃痛。
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