米粉肉最正宗的做法是怎么样的？(米粉肉最简单家常做法)?

来源：网络作者：血染更新：2023-04-01 14:24 美食百科

今天食品百科网给各位分享五花肉蒸米粉的方法的知识，其中也会对米粉肉最正宗的做法是怎样的？(米粉肉最简单家常做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

米粉肉最正宗的做法是怎样的？

1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。3：把花椒籽放入开水中浸泡备用。4：大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。7：肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。第二种做法：1：准备材料：带皮五花肉，土豆，小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包。2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉。3：土豆刮去皮，切成小块，泡在清水里。4：小葱清洗干净后切碎，备用。5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里。6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。8：把土豆捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了。第三种做法：1：准备材料：1:猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉。4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里，就可以吃了。这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉，不用自己，炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事。大家试试。

粉蒸肉的正宗做法怎么做

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

最正宗蒸米粉肉的做法，如何做蒸米粉肉好吃

蒸米粉肉主料：带皮五花肉500克辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量[1] 做法1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。7.关火取出.8.将碗倒扣在盘中，即可食用.

粉蒸五花肉的做法

第一步，买回来的五花肉，切成长条，然后将猪皮那一面放进热锅里来回磨擦，使表皮的猪毛被清除掉。经过数次测试，这使目前最常用也是最有效的去猪毛方法，大家记住操作这一步的时候，不要怕冒烟，不要怕猪皮烧焦，一个字，大胆干。第二步，将五花肉放进清水里面，拿着刷子，是铁刷子，像毛毛球那种平常刷锅的那种钢丝刷，把表皮烧焦烧黑的部分，用刷子将其清理掉，刷掉。刷干净后如上图所示。第三步，将清理干净的五花肉，切成薄片，然后放入盆中，向盆中依次加入食盐半勺，白糖2勺，胡椒粉1克，15个红花椒，生抽5克，红烧酱油5克，搅拌均匀后再放一把辣椒面和姜蒜沫少许，然后再次搅拌均匀，腌制10分钟备用。第四步，锅中放油少许烧热后，将切过的紫薯块和土豆块放入锅中翻炒，翻炒两下后，再放入两勺白糖，继续翻炒几下后，捞出放到一个盆里，放两大勺糯米粉，使糯米粉充分的裹在紫薯和土豆上。第五步，将裹好糯米分的紫薯和土豆，均匀的摆放在蒸笼底部，做垫底用。只需要一层就可以了。别摆的太高。第六步，摆好紫薯块后，接下来我们端出腌制好的肉，然后向肉中撒入一些自制的糯米粉大约150克，搅拌后五花肉不能太湿漉，感觉少了可以再放，保证裹上自制的米粉后是半干的，也就是看不到湿漉漉的水分的。关于制作糯米粉的方法在往期制作粉蒸排骨的文章中分享过，所以在这里就不做过多描述。放入糯米粉，用筷子充分搅拌，使腌制好的肉片都裹上一层自制的糯米粉。第七步，充分裹好糯米粉后，我们把肉一块一块的用手摆放在紫薯、土豆块的上面，一定要均匀的摆放好，记住中间一定要留一个小洞，这样便于蒸制，更容易使五花肉熟的快一些。我见过很多人用盘子，其实我哥不建议用盘子，因为盘子下面不透气，第一没有上面这种容易熟，蒸的透。第二，用盘子蒸出的油脂也散发不掉。而上方咱们这个方法完全可以解决掉用盘子蒸肉所遇到的问题。第八步，放入蒸锅大概蒸制45-5-分钟即可出锅，把肉一片片的放入碗中摆放整齐，撒上少许葱花，香喷喷，色香味俱全的粉蒸肉就这样问世了。爱美食，爱生活，家家美食秀，您身边的美食专家。

最正宗蒸米粉肉的做法，如何做蒸米粉肉好吃

食材用料黑毛猪五花肉600g土豆2个相克食物小葱4根相克食物米粉料200g辣酱调料包50g花椒粒10颗水250ml蒸米粉肉的做法1.把五花肉过水2.准备好配料3.买类似这样的调配好的米粉，米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合。4.五花肉切片，正常是大片。根据个人喜欢。5.切好备用，切记不要放盐和其他调味品。6.倒入辣味调料包。7.倒入米粉包。8.倒入250ml的水，和花椒粒。9.搅拌均匀，腌制30分钟。10.土豆滚刀切成块铺底。11.然后土豆上面铺肉。12.这样铺满整整一碗就可以了。13.放入蒸锅蒸，50-60分钟。14.蒸出来撒上葱花。15.很简单的步骤，就是肉需要腌制半小时，蒸60分钟，比较费时。用手机看这道菜做法小贴士调料包可以根据口味买五香或者麻辣的。铺底的配菜可以选择土豆或者红薯。水一定不能少，不然蒸出来很干，会掉粉。

蒸米粉肉的做法

材料五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，做法1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）材料大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右做法 1.大米加入花椒炒香 2.然后装入料理机中 3.打成粉 4.粉不用磨太细，有些口感会更好 5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香 6.将肉皮上清理干净 7.切成薄片 8.切好的肉片备用 9.开始放调料 10.加入米粉 11.混合均匀 12.腌30分钟 13.然后将肉片向下，一片片码入碗中 14.因为米粉是干的，吸调料很快 15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干 16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉

红薯粉蒸肉的常见做法？

材料主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。做法1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，(我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。