打边炉什么意思(打边炉和火锅的区别)?

在广东发展趋势起來以前，绝大多数地域還是北海渔村，渔夫们打过一天的鱼回家，夜里想聚个餐喝个小酌哪些的，怎么办呢?大伙儿就在自己泥土做的火炉里点起木碳，上边再撑起来一口泥做的大锅，也就是石锅，锅中放上大骨汤或者沙爹汤，呼叫队友大伙儿一起带著各有打鱼剩余的食物，聚在一堆一起涮海货着吃。

由于大伙儿用的全是公筷(实际上便是比一般实木筷子长二倍的竹筷子)，并且地区很小没有坐，干脆大家都围住火炉站着吃，因此这类景色，就被形象地称之为——打边炉!

到此，搞清楚“打边炉”的来历了吧!

持续迄今，大伙儿早已都用实木筷子、用电磁灶，都是有坐位了，可是“打边炉”这一好像形容词的专有名词[英文：Proper Noun名词可分为专有名词和普通名词，普通名词还可根据其可数性可分为可数名词（个体名词，集体名词），不可数名词（物质名词，抽象名词）两大类。]，依然被广州人叫的洪亮!

但是和国内一年四季都能够吃火锅[吃火锅是一款武汉地区流行的**游戏。]不一样，广州人的传统式是秋冬季打边炉，春夏季肯定不要吃，由于夏天里会“热流”，也就是容易上火。自然，这也和广东省[广东省，简称“粤”，省会广州，是中国**南端沿海的一个省份，位于南岭以南，南海之滨，与香港、**、广西、湖南、江西和福建接壤，与海南隔海相望。]本地的土水及其风俗习惯相关，非广东省当地人实际上春夏季也吃火锅吃打边炉的。

自然，食物也并不大同样。食用方法的不一样，广州人打边炉，底锅大部分海鲜汤，也要配些虫草菇子这类的滋补品，因此基本上全是清汤锅底，涮的食物，也基本是海鲜刺身，嘿嘿说已过，基本全是“见火就熟”的。沾料也没四川和重庆火锅[重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。]那多多的挑选，大致便是海鲜酱、海鲜酱油这种了。

而火锅，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国**性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜[《老少咸宜》是由广州三象广告影视公司联合e趣商城 自主出品的家庭公益微短剧。]的食材。

典型性的火锅食物包含各种各样肉类食品、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品等，将其放进烧开的白汤或特别制作的大骨汤底锅烫熟后服用。一些食用方法还会继续沾上调味品一起服用。

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