三文鱼的作用与功效及食用方法_三文鱼的营养价值

三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]的营养价值

1.三文鱼富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、钙、磷、铁等可以强化骨质、预防骨质疏松症。

2.三文鱼富合维生素E，有助于维护生殖**的机能，增加受孕概率，维生素E还具有促进血液循环的功能。

3.三文鱼中的w-3多不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，有助于儿童脑部及视力的发展，多吃可提升注意力及记忆力，再加上含丰富的优质蛋白质，但脂肪含量却较低，可帮助减低血液里的胆固醇，预防高血压及心血管疾病。

三文鱼的功效与作用

1健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2缓解水肿三文鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3降血脂三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好**心脑血管疾病的作用。

4增强脑部功能三文鱼中所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]还有预防视力减退的功效。

5预防慢性疾病三文鱼可以有效地预防多种慢性疾病，比如糖尿病。

6预防老年痴呆三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、**老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼的食用方法

原料：三文鱼300g，黄瓜1小段，茭白1小段，胡萝卜1小段，海盐适量，黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]适量，橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]适量

做法

1.三文鱼横片成0.3厘米厚度的薄片。

2.黄瓜、茭白和胡萝卜分别切成丝，长度比三文鱼片的宽度稍微长一些，撒上盐备用。

3.将蔬菜放在三文鱼片上，从一侧卷起，将蔬菜卷入三文鱼片中，做成三文鱼卷。

4.手机wifi控制烤箱，开到220度上下烤，进行预热。

5.烤箱预热的同时，将三文鱼刷上一层橄榄油。

6.预热完成后，将烤箱设置成上下烤，200度烤15分钟。

7.设置好之后，将三文鱼卷放入烤箱中层烤制。

8.烤制完成后，将三文鱼卷取出，表面撒上海盐和黑胡椒碎，就可以享用啦~

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