中国四大名菜(四大名菜是哪四大)?

中国四大名菜[名菜是一个汉语词汇，读音为míng cài，指出名的菜肴。]有哪些，中国四大名菜分别有哪些特点呢？

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中国四大名菜分别是川菜[川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。]、粤菜[粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。]、京菜[京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。]、鲁菜[鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。]。因为我的家乡在山东，所以我*了解鲁菜了，鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤，制作精细，风味独特。川菜重辣、麻，多放辣椒花椒麻椒来调味[调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。]，粤菜比较精细，比较出名的烹制蛇等野生动物[野生动物是指生存于自然状态下，由于物种自身的原因、环境发生剧烈变化或受到人类活动的影响而有濒临灭绝危险的野生动物物种，非人工饲养的各种哺乳动物、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类、软体类及其他动物。]。京菜又名京帮菜，以前多是宫廷菜，是了众多地区菜系的一个融合。

问题不小334:

当然是川菜、粤菜、鲁菜和京菜了。其中川菜传播*广，调味离不开[指不能分开.]三椒，以酸、麻、辣为主要的味道，粤菜讲究鲜嫩爽滑，吸收了西餐的一些特质，鲁菜*熟悉了，鲁菜多用葱烧、葱爆、蒜爆等等入口讲究清、鲜、脆。京菜调味精美，口味以咸、酱香为特色，特别擅长烹制羊肉。

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