什么是蚝油?蚝油是什么

什么是蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]类*大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油可以有很多的利用之处，食用方法有很多，而且口感很鲜美。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

营养成分

(食用部分100克的含量计)

北方牡蛎：水分80克、蛋白质11.3克、脂肪2.3克、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]4.3克、钙118毫克、磷178毫克、铁3.5毫克、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A133国际单位、硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]0.11毫克、核**0.19毫克、尼古酸1.6毫克。

福建牡蛎：水分80克、蛋白质4.8克、脂肪2.8克、碳水化合物10.7克、钙165毫克、磷11毫克、铁1.0毫克、维生素A1500国际单位、核**0.19毫克。吃蚝油可以有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以促进食欲，提高菜肴的鲜美程度。

什么是蚝油呢，上面的这些营养成分以及它的保健效果，你都知道了吧，它的使用功率比较的，是比较传统的粤菜的主要配料之一哦，而且营养物质是比较多的，它可以有促进食欲的作用，而且还可以调味，是不错的调味品。

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