火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

来源：网络作者：孤灵更新：2023-01-02 14:29

最佳答案起锅放入植物油和牛油，油热后放入葱结和姜片，变成金黄色后捞出。放入豆瓣酱翻炒2分钟后，下剁椒、豆豉小火慢炒10分钟，再倒入打碎的香料、花椒粒，小火慢炒10分钟。最后倒入冰糖、味精、盐关火冷却，香味十足的火锅底料就做好了。

出锅放入食用油和牛油，油烧后放入葱结和姜片，变为金黄后捞出。放入豆瓣酱翻炒2分钟，下剁椒、豆豉小火慢炒10分钟，再倒入粉碎的香料、花椒粒，小火慢炒10分钟。最终倒入冰糖、鸡精、盐关火制冷，香味十足的火锅料就完成了。

准备食物：麻椒、辣椒干、豆豉、冰糖、豆瓣酱、姜、葱、味精、盐、生牛油、食用油、桂丁、八角、丁香、砂仁、豆蔻、茴香、草果、山奈、青剁椒

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

1生牛油入锅小火熬煮彻底溶化后，筛粉留油。姜切片，葱打葱结预留。

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

2辣椒干凉水入锅，煮开后再次煮10分钟熄火，再捞出切碎预留。

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

3将桂丁、八角、茴香等放入锅里烧开2分钟熄火，再捞出切碎成香料预留。

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

4出锅放入食用油和牛油，烧至七八成热后放入葱结和姜片，变为金黄后捞出。

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

5放入豆瓣酱翻炒2分钟，青剁椒小火慢炒10分钟，再倒入粉碎的香料、花椒粒小火慢炒10分钟，添加辣椒干。

火锅底料的做法(牛油火锅底料的制作方法)

6最终倒入冰糖小火炒20分钟。加入鸡精、盐翻炒匀称后关火并倒入容器内制冷，味儿十足的火锅料就完成了。

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