花卷拧法

来源：网络作者：追逐黑暗更新：2022-12-03 06:55

花卷拧法

花卷的做法看似复杂，其实一根筷子就可以搞定。

首先，将面发酵和好后，放在旁边醒一下，待面膨大到两倍后取出揉搓至光滑。

接着，将面擀成一个薄片，中间抹上油和盐，再撒上葱花。先把面的一边折在中间，再把面的另一边叠在另一边的面上，对叠好之后我们用擀面杖稍微的赶一下不要漏出葱花即可。

面饼擀好之后，把它切成三厘米宽左右的小块，之后把两个切好的面块叠在一起，然后用筷子在面中间压一下，压好之后我们用手给它稍微的拉一下，最后用筷子挑在中间稍微拉一下之后在拧一下，等到花卷的造型出来之后稍微按一下就可以把筷子抽出来了。

面饼用筷子压好之后，在拉的过程中一定不要太用力，同时在拧的时候只要拧够一圈就可以了，拧太多的话面团的花卷造型就没有那么自然了。

最后，将拧好的花卷码放在蒸锅中，中间隔一些距离，蒸20~30分钟即可。

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