清炒莴笋需要焯水吗
来源：网络 作者：心懂 更新 ：2022-12-03 06:52
莴笋是营养价值非常高的一道蔬菜，莴笋因味淡而得名，那么这个季节是非常适合吃这种蔬菜的。莴笋的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A等维生素群体及微量元素，能够有养颜嫩肤的功效，同时还能改善我们身体糖分的陈代谢。很多人喜欢清炒莴笋，但是不知道炒前需不需要焯水，那么清炒莴笋用焯水吗？
清炒莴笋不用焯水，莴笋是可以直接生吃的蔬菜，焯水会影响莴笋的口感，如果凉拌可以焯一下水，接下来给大家说一下清炒莴笋的做法。
首先准备莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量，黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。
清炒莴笋是不用焯水的，焯水会影响莴笋的口感，所以清炒时不用焯水。
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