鳡鱼怎么做好吃?鳡鱼的营养和价值

鳡鱼又名竿鱼、黄钻、或水老虎，是一种杂食性鱼类，体形细长，头部较尖，背部是灰褐色，腹部多为银白色，在我国，除了西部地区以外，在各大江河流域中均有存在。肉质结实细腻，味道鲜美，受到很多人喜欢。

保护眼睛

因为鳡鱼中所含的脂肪成分，基本上都属于不饱和脂肪酸，而眼睛的主要组成成分正是这种营养成分；而其中的维生素A可以维持视力，平常生活中适当食用有助于促进眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的效果。

保护心脑血管

鳡鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，容易被人体所吸收，有利于调节体内的血脂含量，其中所含的维生素C能够促进血管的弹性，并且其中所含的矿物质元素，能够改善体内的渗透压，有助于降低血压含量，适当食用具有保护心血管的作用，适合一些心脑血管疾病患者食用。

鳡鱼怎么做好吃

红烧鳡鱼

食材：鳡鱼。

辅料：油、盐、料酒、酱油、醋、生姜、醋、生姜、大蒜、小葱、红辣椒。

做法：

1.清洗干净鳡鱼，切成大小均匀的鱼块。

2.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

3.备好辣椒、葱、生姜，蒜。

4.热锅加油。翻鱼微煎鱼的另一面。

5.喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。

6.加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。

7.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。

清蒸鳡鱼

食材：鳡鱼。

辅料：新鲜海鱼、小葱、蒸鱼豉油，食用油。

做法：

1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

冬瓜鳡鱼汤

食材：冬瓜、鳡鱼、姜、蒜。

做法：

1.将鳡鱼清洗干净，切成块状，用姜蒜、适量盐分腌制一会儿，冬瓜洗净切块备用。

2.热锅下油，爆香姜蒜。

2.放鱼下锅，煎至两面金黄。

3.放入适量水，接着放冬瓜。

4.中火煮至45分钟，下盐调味即可。

- END -