茄子炖土豆的适宜人群和禁忌人群_茄子炖土豆的作用与功效
来源：网络 作者：碎碎的我 更新 ：2023-04-16 15:02 健康百科
茄子炖土豆是东北特色菜的一种，既有土豆的绵软香甜，又有茄子的芳香，味道很好，营养也很丰富，是家常菜的一种，那么茄子炖土豆的功效与作用有什么呢？
防止脚气病
5脚气病通常是维生素B1缺乏导致的，而土豆中含有大量的维生素B1，食用可以补充维生素，再加上茄子寒凉的性味，可以降低体内的燥热之气，增强肌肤抵抗力，因此吃茄子炖土豆可以在一定程度上防止脚气病。
降脂降压
6茄子和土豆中脂质含量很低，烹饪方式少油的话，可以减少大量的油脂的摄入。同时茄子中含有皂甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效；含有的维生素P可以增强血管壁的弹性，增强对血压的抵抗力，因此食用可以降压降脂。
茄子炖土豆的适宜人群和禁忌人群
71.适宜人群：一般人群皆可，土豆和茄子都是常见的蔬菜，适用范围广，受众很多，搭配在一起也是一般人群皆可食用。
2.禁忌人群：茄子性寒，因此腹泻、脾胃虚寒、经痛等人群不建议食用过多；茄子和土豆都是高淀粉的食物，食用过多会升高血糖，高血糖人群少吃；过敏的人群不能食用。
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