红烧猪蹄多久能炖熟(红烧猪蹄一般需要炖多久)

红烧猪蹄多久才合适

关键根据具体情况来定。

1.假如是压力锅，时间30分钟-40分钟。

2.假如是普通的电饭煲，时间1.5小时-2.5小时，根据自身对肉质绵软硬质爱好，确定时间。

红烧猪蹄怎么炖

1.首先把猪蹄在开水中淖一下，洗掉浮沫。

2.盆里放温水能未过猪蹄，加蜂蜜20mL，生抽50-80mL，和水充足混匀后将猪蹄浸泡15分钟。

3.捞出猪蹄，控干水分。

4.炒勺内放油50-80mL，八成热时放进猪蹄炸一下。

5.捞出预留。

6.炒勺内留少量底油，添加大茴香、肉蔻、麻椒、香叶爆锅一下，再放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

7.添加300mL啤酒，将第二步用以泡猪蹄水倒进炒勺，水位要泡过猪蹄，添加冰糖，盐少许，大火烧开后改文火，炖1小时左右。

清炖猪蹄有什么窍门

第一个方法浸泡猪蹄

在菜市场购买猪蹄时，我想大家要注意看自己购买的是不是好一点的猪蹄，别去购买这些服药水浸泡完的猪蹄，购买猪蹄时主要看猪蹄颜色是否自然变黄，看猪蹄是否有弹性，肉质是否较为绵软，这样的猪蹄是都是比较新鲜，大可放心购买，购买了猪蹄之后，把猪蹄切成块状放到清水里边浸泡，要将猪蹄里边的血水浸泡出来，不然会影响到口味。

第二个方法炒糖色

在做清炖猪蹄这道菜时，炒糖色也是非常关键的，炒糖色可以用冰糖，冰糖炒糖色会使猪蹄更好的染上糖色，表层颜色看起来特别洪亮，很多人直接用生抽来炒糖色，其实生抽炒出来的糖色不好看，会使猪蹄表层颜色偏黑，会容易影响胃口。

第三个方法不要提早放盐

在做清炖猪蹄时大家不可以提早放盐，有些人觉得提早放盐能让猪蹄更进味，这样的行为也是错误的，假如提早放盐就会使猪蹄没办法炖得软烂，一定要直到猪蹄快出锅的时候才考虑放盐。

猪蹄的功效作用

排毒养颜

猪蹄中含有丰富的胶原，而胶原是保持身体皮肤弹性和保水性的关键蛋白，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使肌肤更具弹性、光泽，减缓肌肤衰老。

滋补身体

猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有利成份。适当吃猪蹄针对经常的四肢疲倦、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑患者有一定协助功效。也适用于大手术后及大病修复期内的老人食用。

催奶

猪蹄有催奶的作用。倘若孕妇产后缺乏乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或是炖黄豆来催奶。不过因为产妇分娩以后身体消耗大，肠胃消化能力变弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。

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