为什么吃芹菜不吃芹菜叶子(芹菜的叶子可以吃吗)

口味不好

芹菜中含有一定的盐酸、鞣质，这种成份很是苦味，如果不摘除叶子会影响总体口感和味道，因此多数人会选择直接不吃芹菜叶，而且含水量较低，摆放一段时间之后，很是枯萎，吃着不如芹菜根那么有口味。

不良习俗

在国内一些地域，流传有关芹菜叶的一些不好说法，因为芹菜的香味有驱虫的功效，也有一定的防腐效果，人来死了会在家里停放七日，但在古时候，那时没有冰棺也没有添加剂，为了防止尸体招惹太多的腐臭虫子而采用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，不舍得，就选择仅仅应用芹菜叶给逝者防腐驱虫，所以对于芹菜叶，具有一定的避讳。

芹菜叶子可以吃吗

能吃。

其实芹菜叶不但无毒无刺激，之中的营养成分并不逊于芹菜茎，含有大量的胡罗卜素、维生素C、维生素B1、蛋白，并且这些成份均稍高于芹菜茎，此外芹菜叶里的芹菜素含量均超过茎含量。因此芹菜叶子可以吃的。

芹菜的叶子如何吃

凉拌芹菜叶

食物：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，味精少量，盐，醋，香油，糖，蒜泥

做法：

1.洗净嫩芹菜叶，焯一遍开水。

2.胡萝卜丝过水

3.倒进盆里，加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜泥，拌匀OK。

煎芹菜叶饼

食物：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、食用油、白皮蒜头、醋、生抽、小麦面粉。

做法：

1.洗净芹菜叶，热水烫出，切成粉末，倒进容器里，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；

2.出锅滚油，放进芹菜蛋液摊成饼，双面煎出金黄色，熟后改刀，原状放置盘里；

3.大蒜泥放醋、生抽、味精，调为汁，与芹叶饼同上菜蘸食。

芹菜叶豆腐汤

食物：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。

做法：

1.洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。

2.捞出以后挤干水分，预留。

3.鱼儿乾清理、泡茶，水里添加适量米酒。

4.先加点水，再下一茶匙的香油。

5.爆姜末。嗅到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。

6.嗅到小鱼干的香气后，添加小鱼干水

7.倒进汤锅加水续煮。

8.水滚后，添加嫩豆腐。大滚后，转小火烧煮15-20分钟。

9.加一大匙鱼露。盐适量。调料后，下芹菜拨散。等回滚后出锅。

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