油菜苔的做法大全(油菜苔怎么做好吃家常菜)

清炒油菜苔

原料：嫩油菜苔、豆豉、猪油适宜，盐适量。

做法：

1.首先要去除油菜苔上的皮肤，清洗后切成3厘米左右的段。

2.等锅烧热后，猪油下锅，放入豆豉炒出香味，倒入油菜苔大火快炒。

3.快速炒匀，使油菜苔变绿后，加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。

小提示

1.比较嫩的油菜苔可以随意去皮，但是比较粗肥又擦太多，建议还是用手来选择。

2.豆豉提鲜很重要，它更适合猪油，除了炒一下就行了，不宜过长。

3.嫩油菜苔在锅里炒的时间不宜过长，保持自己的香气，吃起来鲜美滑嫩。

香菇油菜苔

原料：蘑菇、油菜苔、油、葱、盐、糖、淀粉、鸡精。

做法：

1.将油菜苔和蘑菇洗净，将油菜苔切成段，将蘑菇斜刀头切成片，将葱切成片，用水将淀粉混合。

2.等待热锅后，加油，油温上至50%是加入葱曝出香气。

3.香气浓郁后，再倒入油菜苔和蘑菇。

4.加盐，糖后迅速匀称翻炒，炒成8完美。

5.倒入调好的淀粉水中，加入鸡精调匀称即可出锅。

功能：一道能提高身体免疫力，延缓衰老的菜。

海米油菜苔

原料：嫩油菜苔、海米、蒜、米酒、酱油、盐。

做法：

1.先将海米洗净，用料酒浸泡，沥干水分。

2.油菜苔洗净，沥干水分。

3.将油放入热锅中，煮至50%，放入蒜中露出香味。

4.到日油菜苔，大火迅速匀称翻炒。

5.菜苔变软变绿后，加入酱油和盐即可出锅。

蒜蓉油菜苔

原料：嫩油菜苔、蒜头、食用油、盐、糖。

做法：

1.用水冲洗整洁油菜苔。

2.蒜头切成末，先预留，等待过热后倒入食用油。

3.油温上升60度左右，加入蒜泥露出香气。

4.放入油菜苔大火快速匀称翻炒，炒成菜叶软化，储水外渗后，即可加入盐和糖调味料。

5.搅拌均匀后起锅，上菜。

小提示：

1.如果油菜苔杆比较厚，一定要断裂剥皮。

2.油菜苔一定要芳香，食用油的组合非常芳香，除了一丝盐和糖。

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