东北芥菜辣子闷做法,芥菜丝怎样闷的呛鼻子(芥菜丝怎样闷的呛鼻子先挑新鲜无虫的芥菜头)

来源：网络作者：别致的疼爱更新：2023-02-13 06:29

材料：芥菜、萝卜。

作法：

1.将芥菜清理干净，去皮，切成匀称小块预留。

2.萝卜洗净，切细条，还可以擦成丝。

3.随后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好，趁热倒进煮芥菜水焖2天。

4.以后吃的时候倒进陈醋和一品鲜酱油即可。

先挑新鲜无虫的芥菜头，除掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3mm厚的菱形块。再要新鲜无糠心大萝卜除掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。冬天室温太低，应适当包起小棉被，待其制冷后才能服用。吃时，可浇上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其形红白相间、十分诱惑胃口。

芥菜类蔬菜常被做成腌制品服用,因腌渍后含有大量盐份,故冠心病、动脉硬化的患者应注意少食以限定盐摄入。假如是易上火体质的人群尽量不要吃比较好，例如便秘，便血，痣疮等人群，也有眼睛疾病的人群都需要忌讳的。

芥菜含有大量的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体作用有缓解疲劳,芥菜含有大量抗坏血酸,是活力极强的复原物质,参加人体重要的氧化还原过程，能增强大脑中氧分含量，针对激起大脑有好处，具有很好的醒脑提神的功效，适宜经常用脑的人群，还能消除疲劳。

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