菠萝蜜发苦是怎么回事,菠萝蜜发苦还能吃吗(菠萝蜜发苦是怎么回事)

菠萝蜜发苦是怎么回事

正常菠萝蜜味道一般是香甜或略微带上怪味，假如菠萝蜜味道有苦味，一般是因为菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名叫菠萝蛋白酶，能溶解纤维蛋白，除此外，菠萝蜜还有一种含氨的有机物，这些物质也有一定的苦味味道，产生有关反映后就会造成菠萝蜜味道变苦。

菠萝蜜发苦还能吃吗

视情况而定。

假如菠萝蜜苦味过浓得话，表明可能出现较为严重的质量问题，这种菠萝蜜就不建议继续食用了，那如果菠萝蜜仅仅轻微苦味得话，能将菠萝蜜放到盐清水中10-15分钟，这样既可以降低菠萝蜜的苦味，还能减少过敏状况的诞生，让菠萝蜜的果肉更为新鲜。

菠萝蜜怎样挑选肉好吃的

看外型

未熟的菠萝蜜颜色多为翠绿色，成熟后变为黄色，完善优质的菠萝蜜外皮假如是完好无缺，或是外皮含有少许黑点的，都是能够选购的，那如果黑点较多，一片发生得话，那么说明是软烂了不提议买了。

闻气味

完善的菠萝蜜的味道会有浓郁果香气，随着果子成熟值越高，香气还会越浓，假如闻菠萝蜜的味道十分浓厚得话，说明是熟果，出果率会相对高些。

软硬度

完善的菠萝蜜果肉丰富，其机壳会相对软一些，拿手按压很容易按下去，而未熟的菠萝蜜则相对按压费劲，若是有按压有凹痕得话，很可能表明菠萝蜜坏掉不能吃了。

菠萝蜜怎么剥

1.带上手套、罩衣，防止菠萝蜜的黏液粘上手里或衣服上。

2.将菠萝蜜放到平面上，拿刀将菠萝蜜从中间对半割开。

3.用塑料袋将菠萝蜜的白色黏液清除，扒开菠萝蜜，曝露果肉。

4.拿刀将菠萝蜜中间白色芯去除，之后就可以取肉食用了。

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