正宗芥菜丝的腌制方法,腌制芥菜丝的注意事项

芥菜丝腌制方法一

材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。

作法：

1.将备好食材清洗，并把芥菜切成均匀细条；干辣椒切丝。

2.锅中多加入些冷水烧沸，芥菜丝放进锅中绰水，略微烫一下即可捞出，控干预留。

3.准备一个有密封盖的容器，将控干的芥菜丝盛入容器内。

4.将干辣椒丝、食盐、白醋放进容器，跟芥菜丝均匀搅拌，盖上密封，一天后即可食用。

芥菜丝腌制方法二

材料：芥菜、食盐、蒜头、辣椒、鸡精、米醋、白糖、食用油。

作法：

1.把所有食物清理干净，芥菜切丝，蒜去皮切片，辣椒切碎。

2.将芥菜丝、食盐、蒜头、辣椒、鸡精、米醋、白糖按比例均匀搅拌。

3.另起炒锅，调走红，引入食用油，待温度9层时，把它淋入拌好的芥菜丝里边。

4.准备一个密封容器，将芥菜丝倒进里边，密封一段时间，取出既食。

芥菜丝腌制方式三

材料：芥菜、食盐、醋、糖、生抽、麻椒、八角、葱白。

作法：

1.将所有食物清理干净，芥菜切细条，把它晾晒水分，葱白切丝。

2.将糖割开，把食盐、生抽、食醋、糖放进芥菜丝内均匀搅拌。

3.准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、麻椒、葱白密封腌制2-3天，即可打开服用。

芥菜丝腌制方式四

材料：芥菜5斤、蒜头100克、花生仁1斤、芝麻150克、白糖100克、生抽1瓶、醋1瓶、鸡精、辣椒粉100克、盐150克、食用油适当。

作法：

1.把芥菜洗干净，擦成细丝。

2.芥菜丝放盆里，上洒一半盐，拌匀，腌制一晚上，腌出芥菜中的水份。

3.花生仁锅中中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。

4.蒜头剥好，剁碎蒜末。

5.攒出芥菜丝的水分，放进盆里。

6.先后放进蒜头，花生仁，芝麻，白糖，鸡精和盐，最上面放入辣椒粉。

7.出锅倒入适量的食用油，油烧至起烟，迅速淋在辣椒粉上。

8.倒进酱油和醋，把它拌匀。

9.放到密封的陶罐中，摆放3天即可食用。

- END -