黑鱼怎么做好吃,黑鱼的做法大全

黑鱼怎么做好吃

鱼片粥

原料：黑鱼200克，稻米200克，食盐、料酒、黑胡椒粉、姜片各适量。

作法：

1.黑鱼解决之后，从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼肉，尽量切得薄一点。

2.鱼肉加姜片、少量料酒、盐、黑胡椒粉、少量油翻拌备用。

3.米清洗好，加少量油，石锅加约为米3倍的水烧开，把米装进去，烧开，10分钟熄火，闷半小时。

4.再煮沸，煮得粘稠时，把鱼肉加上，快速划散，煮4～5分钟，放盐调料即可。

功效：具备缓解疲劳，强身健体的功效。

松子鱼仁

原料：黑鱼200克，松子仁50克，蛋清10克，淀粉20克，料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、小葱、姜、食用油各适量。

作法：

1.黑鱼解决之后将鱼类削皮，切成小丁，加料酒、食盐、胡椒粉、蛋清、淀粉将鱼丁抓匀上浆。

2.勺内给油烧上成热，放入鱼丁滑透捞出，再放入松仁炸酥，倒进漏勺，勺内留油，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉煮沸。

3.用少量淀粉加水勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入香油即可出锅。

功效：具备推动儿童发育的功效。

清炖黑鱼

原料：黑鱼400克，盐、味精、胡椒粉、香油、葱蒜、麻椒、红尖椒、八角、生抽、料酒、少许的醋、白糖适量。

作法：

1.黑鱼清洗，切成段。炒锅滚油，用麻椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，放入黑鱼煸炒。

2.添加生抽，淋少许的醋煸炒，添加糖，添加冷水，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖熟后放入其他调味品，煸炒起锅即可。

功效：具备提升抗病能力的功效。

黑鱼焖藕

原料：黑鱼400克，藕150克，姜、盐和料酒适量。

作法：

1.锅中烧开，放入姜片炒香，再放入鱼块煸炒，大概5分钟直到鱼块炒至掉色后，放入盐和料酒。

2.煸炒两下，放入适量水，同时把切好的藕片放入一起煮，大约煮20分钟，直至把水收干，就可以出锅了。

功效：具备强健身体，抗疫除虫的功效。

黑鱼木瓜汤

原料：黑鱼500克，木瓜100克，枣干20克，姜、食盐、食用油各适量。

作法：

1.将黑鱼去鳞、鳃、内脏后清洗血污，擦拭鱼身。

2.将木瓜去皮去籽，清洗切片，大枣清洗去核，生姜去皮清洗切片。

3.炒锅上火，放油，烧至六成热，将鱼煎至微黄色。

4.将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入早已煮沸的石锅内，用文火再次煮2多小时，加精盐少许调料既成。

功效：具备协助脂肪燃烧，推动蛋白质吸收的功效。

黑鱼有什么营养价值

黑鱼，别名乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、财鱼等，是一种营养全面、肉味鲜美的高端保健品，故具有“鱼中佳品”之称。黑鱼富含蛋白质和多种氨基酸，及其人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，是病后恢复和老少体虚者滋补佳品。

黑鱼的选购贮存

1.购买黑鱼时，应当恰当鉴别黑鱼的体貌特征，黑鱼口大牙尖，身长呈圆柱形，背鳍和臀鳍均增加如岭峰，长可达50厘米以上，呈青褐色，表面是3纵行黑色斑块，眼后至腮孔有2条黑色纵带。市场中不太容易买到野生黑鱼，而养殖的黑鱼思维迟钝，购买时，可以看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

2.贮存黑鱼时，能够放入冰箱储放。

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