炒栗子为什么要放石子?炒板栗需要开口吗?炒好的板栗可以放多久

很多人喜欢吃炒板栗，那炒好的板栗一般能放多久呢？在炒板栗的时候又需不需要开口呢？想知道就一起来看看吧。

炒好的板栗可以放多久

3-5天左右。

在气温不是很高的情况下，炒好的板栗能放3-5天左右，但一般还是建议要尽快吃完，因为放置时间过久板栗的会变软变潮，口感会大打折扣，另外保存不当还容易滋生细菌变质。所以炒好的板栗如果不立马吃完的话，建议密封好放冰箱中冷藏保存，这样能尽量保存久一点。

炒板栗需要开口吗

需要。

在炒栗子之前最好能用剪刀在栗子的外壳上开一个口，这样能让栗子内部更快变熟，同时能加热更加均匀。另外栗子在加热过程中内部会受热膨胀，如果直接炒的话很容易出现炸壳的情况，这样存在一定的安全隐患，所以在炒之前在栗子外壳上划一个口子能避免这种情况发生。

炒板栗为什么要放沙子

为了让板栗受热更加均匀。

板栗的外形一边呈弧形，一边呈平的，所在在炒的过程中很容易受热不均匀，同时还容易出现炒焦的情况。如果在炒栗子的时候能放入些砂石的话，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率，这样砂石能和栗子的每个面接触，可以让栗子的每个地方都受热均匀，才能避免板栗在炒制过程中出现焦糊的情况。

炒板栗不适合什么人吃

糖尿病患者

板栗中淀粉含量非常丰富，食用后会在体内转化成葡萄糖，所以糖尿病患者要谨慎食用，不然会引起血糖升高，这样对病情十分不利。

消化功能不佳者

炒板栗质地比较干硬，且淀粉含量非常高，所以不建议消化功能差的人过多食用，不然食用后会增加肠胃消化负担，很容易出现腹痛、腹胀等消化不良情况。

上火人群

炒板栗质地干硬，且是炒制而成，食用后非常容易上火，因此不建议阴虚体质以及内火过盛的人食用。

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