新鲜的春笋怎么做好吃?炒新鲜竹笋的家常做法?新鲜竹笋怎么做好吃
来源：网络 作者：红玫瑰々 更新 ：2023-06-01 12:55 健康百科
春天正是竹笋大量萌发的时候，这时候新鲜的竹笋味道鲜嫩，非常好吃，那么新鲜竹笋怎么做好吃呢？
双笋虾仁
5食材：春笋、莴笋适量，海虾少许，盐、胡椒粉、料酒、生抽等。
做法步骤
1.将春笋和莴笋切成丁备用，海虾剥壳后洗净，用盐和料酒腌制一小会，然后在锅中倒入油，放入虾仁炒至变色捞出备用。
2.锅中再加油，加热后放入春笋和莴笋翻炒，再放入虾仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少许盐调味后即可出锅。
新鲜竹笋焯水多长时间
6建议焯水5-8分钟。
鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后最好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。
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