为什么冰镇西瓜会甜一些?冰镇西瓜的作用与功效
来源：网络 作者：一瞬间的，记忆 更新 ：2023-05-21 21:01 健康百科
夏天的时候很多人喜欢吃冰镇西瓜，因为冰镇西瓜口感干爽，可以帮助人体降低火气，那么冰镇西瓜的功效与作用？为什么冰镇西瓜会甜一些？
预防便秘
5冰镇西瓜中膳食纤维素以及维生素含量丰富，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加重体内毒素以及废物的排出，具有一定润肠通便的作用。
美容养颜
6冰镇西瓜中含有大量的天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果，因此冰镇西瓜具有一定美容养颜的作用。
为什么冰镇西瓜会甜一些
7具体原因如下：
西瓜冰镇之所以更甜，是西瓜中含有大量的果糖，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，所以说冰镇西瓜温度越低，甜度越高，在40°以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。
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