金鲳鱼的营养和价值_金鲳鱼的作用与功效

金鲳鱼，体型较大，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉多为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。营养丰富，很是美味。

保护心血管系统

金鲳鱼富含镁元素，对心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁元素还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼营养丰富，每一百克可食用部分的金鲳鱼，可以产生140大卡的热量，其中蛋白质18.5克，脂肪7.3g，含有不少维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还有氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

金鲳鱼怎么做好吃

麻辣金鲳鱼

食材：金鲳鱼2条，麻辣鱼，料酒，鸡精，精制油，生抽，白糖，白芝麻，葱姜，蒜末

做法

1.洗净金鲳鱼，之后用葱姜、料酒腌制半小时，沥干水分，入油锅煎黄备用。

2.然后再次起锅热油，倒入麻辣鱼、蒜末煸香，之后放入煎好的鱼，加料酒烹香（加盖30秒）。

3.然后加水与鱼齐平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟。

4.加鸡精少许，汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。

清蒸金鲳鱼

食材：金鲳鱼，姜丝，花椒，葱花，红辣椒，酱油，鸡精。

做法：

1.清洗干净金鲳鱼，漓干水分，放入盘中，鱼上面，下面均放上姜丝少许。

2.在锅中倒入水烧开，将盘放入其中，蒸8分钟。

3.起锅热油，见热，将花椒放入油中炸香，浇在鱼上。

4.撒上葱花，红辣椒，另将调好的酱油，鸡精，加热，再倒在鱼上即可。

干菜金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条，绍兴干菜100菜，葱、姜各10克，料酒10克，酱油25克，白糖10克，味精2克，鲜汤200克，芝麻油10克，猪油50克。

做法：

1.清洗干净金鲳鱼，划上十字花刀。绍兴干菜用开水浸泡洗净，沥干水分，切碎。葱切成段。姜切成末。

2.起锅热油，下入金鲳鱼煎至两面均呈金黄色。

3.下入葱段、姜末，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤。

4.下入绍兴干菜大火烧开，改用小火(火靠)至熟透，加味精，大火收浓汤汁，淋入芝麻油，出锅装盘即成。

- END -