首页 > 健康百科 > 正文

湟鱼的营养和价值_湟鱼的作用与功效

来源：网络作者：幸福天使更新：2023-04-21 18:31 健康百科

湟鱼的营养和价值_湟鱼的作用与功效

湟鱼，是青海湖中的特产，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。但全球气候变暖、青海湖周边河流来水量减少、可供湟鱼繁殖的水域日益退化等因素，无不威胁着青海湖湟鱼的安全。

滋补安胎

湟鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用湟鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

养肝补血

湟鱼中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。湟鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素，有养肝补血、泽肤养发的功效。

降低胆固醇

湟鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1％--4％，如黄鱼含0.8％、带鱼含3.8％、鲐鱼含4％、鲢鱼含4.3％、鲤鱼含5％鲫鱼含1.1％鳙鱼（胖头鱼）只含0.9％、墨斗鱼只含0.7％。湟鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。