羊肝的营养和价值_羊肝的作用与功效
来源：网络 作者：妖精，阿兜。 更新 ：2023-03-29 03:17 健康百科
羊肝，为山羊或绵羊的肝脏，分布几遍全国，以北部和西北地区为多。含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。其质细嫩，味道颇佳。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法，很受食者喜爱。
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5羊肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃羊肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。
营养价值
6每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
1.羊肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，羊肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
2.羊肝中含有丰富的维生素A，常吃羊肝，可逐渐消除眼科病症。
3.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
4.羊肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用羊肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
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