炖猪肘子怎么做软而嫩,猪肘子怎么做不油腻(炖猪肘子怎么做软而嫩准备好)

炖猪肘子怎么做软而嫩

准备好一个肘子，盐30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，米酒250克，麻椒20克。

1.把肘子洗净，表面的毛一定要弄干净的，然后和调料一起入锅，用大火煮上一小时，直到锅里出油的时候把肘子捞出来，用凉水清洗，随后就可以把煮好的肘子放到以前的锅里，开枪煮上一个小时左右。

2.随后把火调小一点，继续煨上一个小时，把肘子中煮出来的油除掉预留。

3.炒锅里放上清水30克，白糖，熬成糖色以后，倒进刚煮沸的热水，把肘子放进其中开始煮，注意水一定要烧开，并且炒好的糖色也要烧开，那样才能给肘子着色。

猪肘子怎么做不油腻

1.在烹饪肘子时，最好选择前肘子，这一位置的肘子中瘦肉非常丰富的，并且筋也是比较多的，那样生产出来的肘子，吃着是比较爽口的，不容易出现油腻的情况。

2.准备好一个盘子，在其中添加豆腐乳汁，生抽和白糖，鸡精，香叶，桂皮及其八角，姜蒜，足够的拌和，拌匀以后就可以把前肘子放到调好的酱汁中，随后腌渍60分钟，根据腌渍能让肘子入味，也可以让肘子吃着不油腻。

3.把肘子放到案板上，叠成一个长卷以后，用棉绳一圈圈的把肘子捆起来。在锅中加入适量水，把腌好的酱汁倒入锅中，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超出肘子，随后盖上盖用大火烧开，再换为小火慢炖，煮上大约60分钟就可以了。

4.最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样才能让肘子更入味，也能够避免肘子吃着油腻。

猪肘子怎么炖容易烂

1.把猪肘子清理干净以后，可以用刀在肘子表面划上几个口子，这样才能让肘子更入味，也更容易煮熟。

2.肘子是比较难煮熟的，所以把肘子放到锅里绰水以后，能够放到锅中里继续炸一下，这样才能让肘子更软烂，也更容易入味，吃着的味道也会比较好。在炖肘子的时候能够用高压锅，在节省时间的同时还可以让肘子更容易炖烂也更容易入味。

吃猪肘子对肌肤好吗

肘子含有大量的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，可以帮助预防皮肤干瘪发皱、提高皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和推动儿童发育都具有物殊意义，对皮肤健康是非常有帮助的。

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