新鲜香菇放冰箱可以放多久,新鲜香菇可以直接冷冻吗

新鲜香菇放冰箱可以放多久

一周左右。

香菇是一种很好的食用菌，除了蛋白质、微量元素、维生素等营养物质外含有较多的水分，所以会很容易发生腐败变质，一般都会存放到低温的冰箱来延长保质期，如果是新鲜的香菇在冰箱也最多可以存放一周左右，低温环境虽然可以抑制微生物的滋生，但是并不是完全没有细菌，所以只能保存一段时间，建议尽快趁新鲜食用完。

新鲜香菇可以直接冷冻吗

不可以。

新鲜的香菇含水量较高，如果放到冰箱冷冻的话香菇中的水分会凝结成固态的冰，而冰中的冰晶比较锋利，冷冻后就会破坏香菇的细胞结构，在解冻后冰晶融化，而被破坏后香菇就会变成软烂的质地，食用时会很影响口感和风味，并且破坏严重香菇还可能会带有发酵腐烂的味道，所以新鲜的香菇不能直接放冰箱冷冻。

新鲜香菇变黑了还能吃吗

不建议吃。

一般新鲜的香菇变黑是因为发霉或者变质发黑，所以不能食用的，因为此时香菇含有较多的细菌等有害物质，食用后容易一起胃肠道菌群紊乱，进而引起恶心、呕吐、腹泻等不适，一些身体健康。

不仅发黑的香菇不能吃，发黄、软烂、有异味的香菇都不能吃，香菇中水分含量比较高，保存不当很容易发生腐败变质，建议食用之前仔细判别。

新鲜香菇怎么保存更久

晒干

新鲜香菇不能长时间保存的原因就是含水量较高，所以可以将新鲜的香菇置于太阳底下晒干制成干香菇，变成干香菇后就会容易保存很多，并且保存时间也会更长。

制成香菇酱

新鲜的香菇还可以制成香菇酱来长时间保存，除了香菇之外，还可以添加肉类或者其他菌类来改善酱料的风味和口感。

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