变蛋和鸡蛋的营养价值一样吗,变蛋和皮蛋哪个危害大

变蛋和鸡蛋的营养价值一样吗

不一样。

变蛋属于的鸡蛋的腌制品，但在腌制的过程中，营养成分也会出现更改，因此变蛋和鸡蛋的营养成分是不一定的，其中鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维他命、铁和人体所需的别的矿物。

而变蛋在碱、酶和微生物的作用下，鸡蛋中的蛋白质能被转化成氨基酸，从而增加了变蛋中氨基酸的成分，而且变蛋中还会富含铁、蛋氨酸和维生素等营养物质。

变蛋和皮蛋哪个危害大

变蛋和皮蛋都有一定的伤害。

变蛋和皮蛋都属于的腌制品，食用后对人体都会产生一定的伤害，实际哪个大应该根据食用的量来定，变蛋和皮蛋尽管所用的原料不同，其中变蛋是由鸡蛋腌制而成，而皮蛋是鸭蛋腌制而定的，但腌制后，会产生一定重金属铅，过多食用得话不但对危害人体对别的养分的吸收，并且还会造成身体代谢发生混乱的现象。

变蛋大概多长时间才能变成功

7~15天。

变蛋主要是用鸡蛋腌制而成，一般自做变蛋必须花费的时间在7~15多天，实际会依据腌制时节的不同而各有不同，其中夏季温度强的时候腌制时间能短一些，仅需一周即可。

但如果是冬天气温低，则需要投入时间久一些，而且腌制后变蛋要比鸡蛋的保存时间长一些，室温环境下变蛋可保存3个月多的时间。

变蛋的热量高不高

不高。

变蛋所含的热量并不是很高，其中每100克变蛋中大概带有214千卡的热量，属于中低热量的食材，而且变蛋食用后产生的饱腹感比较强，适当食用并不能导致增重；那如果由于减肥必须操纵热量摄入，能够少许进餐皮蛋，或在进餐变蛋后适当运动，推动热量耗费。

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