地瓜发芽了还能吃吗,红薯发芽了还能吃吗,番薯还发芽能吃吗

红薯发芽了还能吃吗

众所周知土豆发芽之后造成剧毒物质“龙葵素”，龙葵素对消化道黏膜有较强的刺激，对呼吸中枢有麻木功效，对红细胞有溶血作用，并能引起脑水肿血肿等症。

可是红薯发芽了并不能造成剧毒物质，只需把出芽的区域切去，或是可以吃的，仅仅红薯口感会受到影响，营养成分也会有所遗失。

红薯怎么保存不出芽

需要红薯不出芽，保存时间久一点，在购买红薯时应该尽量选外皮完整的。储存红薯的温控在12°C左右，存放环境宜干躁、荫凉、通风处为宜，尽量减少太阳直射，以避免红薯水份过多挥发，危害服用口感。

红薯发生黑斑还能吃吗

红薯假如储存好，放各个把月是没问题的。可是一旦发现家里红薯长霉变黑了就不能食用了，很可能是患上黑斑。黑斑病菌排出毒素，带有番薯酮和番薯酮醇，会让番薯发硬发苦，对人体肝脏损伤较大。

这类毒素经水焯火烧，其生物活性都很难被毁坏。食用后多在二十四小时内发生恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发烧、头疼、气喘、裨志不清、抽播、吐血、晕厥，甚至死亡。

吃红薯常见问题

红薯忌生吃，或是半生不熟的吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温毁坏，无法消化，并且红薯里的汽化酶不经高温毁坏，吃之后造成不适。

肠胃不好，消化不良的人不宜多吃红薯。

红薯不必香蕉、白酒、巨蟹、柿子及其番茄等食品同吃。不然，容易引起肠胃出血或是造成胃炎。

红薯吃太多，就会出现烧心、打嗝、肚胀和放屁的病症。因而，吃红薯时，想着配点儿咸菜和菜汁，上述症状不会出现了。

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