怎么挑选生栗子?栗子什么样的是坏了的

来源：网络作者：弑更新：2023-05-26 18:27 健康百科

怎么挑选生栗子?栗子什么样的是坏了的

栗子就是我们常说的板栗，它有干果之王的称号，含有丰富的淀粉，蛋白质，B族维生素和脂肪，吃起来口感很好，很多人喜欢吃栗子，但是买到的栗子很容易有坏的，那么栗子什么样的是坏了的呢?

如果摇起来有响声，而且果肉干瘪，果壳比较干枯，说明是不新鲜的栗子。　优质的栗子外壳坚硬，果肉丰满。

如果是果仁质地坚硬，并且口感差，说明质量不好。优质的栗子果仁一般是淡黄色的，肉质结实、细腻，吃起来有点甜、还比较粉糯，并且有种清香味道。

一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的栗子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。

在木桶或是木箱的底部铺上一层湿沙(这里要注意湿沙不能粘手)，然后将湿沙与栗子以2:1的比例混合，在据木桶口6厘米的位置继续铺湿沙，然后放在阴凉干燥的地方保存。

将栗子浸泡在凉的食盐水中3-5分钟，然后再用自然的凉开水冲洗一遍，凉水1-2天。用塑料袋装好，扎进袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。这里的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸干栗子的水分。这种方法可以存放栗子1个月。

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