竹笋为什么要焯水?竹笋焯水多长时间能吃

来源：网络作者：血瞳更新：2023-04-16 14:38 健康百科

竹笋为什么要焯水?竹笋焯水多长时间能吃

在我们的生活中很多人都喜欢吃竹笋，但是竹笋在制作之前是需要焯水的，那么竹笋需要焯水多长时间呢？下面一起来看看吧。

竹笋需要焯水5—8分钟。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。

1.把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

2.开火，锅里放入适量的水。

3.等水有点热了，放入适量盐。

4.煮沸后倒入切好的冬笋。

5.盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6.打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

- END -

上一篇：大雪应该吃什么?大雪节气吃什么好下一篇：大蒜冰糖水的禁忌?大蒜水喝多久才有效果

茯苓可以做面膜吗,茯苓做面膜怎么样(茯苓可以做面膜吗茯苓药性温和)