河豚有毒为什么还吃?河豚有毒吗?

来源：网络作者：柠檬℃ 更新：2023-03-29 15:47 健康百科

河豚有毒为什么还吃?河豚有毒吗?

河豚是人们厨房中常见的食物，很多人都喜欢吃，好像听说河豚有毒，河豚有毒吗？河豚怎么吃才不中毒？下面一起来看看吧！

河豚有毒。

河豚中含有神经毒素——河豚毒素，这是一种海洋毒素，对热不稳定，不溶于水，是一种强烈的神经毒素，食用河豚中的毒素0.5mg-3mg就能致死，河豚的肌肉中并不含毒素，食用河豚时应去掉脏器官和表皮，然后经过烹饪彻底加热后再食用。

河豚全身除了肌肉外都含有毒素。

河豚中含有河豚毒素，河豚的肾脏、皮肤、血液、脾胃、生殖器官均含毒素，卵巢和肝脏毒性最强，其次是肾部、血液、眼睛、腮腺和皮肤，食用前需要将内脏彻底摘除、剥除外皮，并且清洁干净，以肌肉作为食用部位。

因为味道鲜美。

河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。

只要是河豚就都含有毒素。

河豚含有的河豚毒是一种海洋毒素，在蝾螈、斑足蟾中也含有，是一种强烈的神经毒素，即使是低含量的河豚毒素也可以抑制钠元素通过神经细胞膜，从毒性来说，比氰化钠还要厉害，因此，吃河豚时一定要彻底加热，以免伤害身体。

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