重阳节吃什么传统食物,重阳节为什么吃重阳糕

重阳糕

重阳糕的主要原料是米粉、果料等，有些还会添加大枣、栗子为馅料，是一道非常可口的重阳节传统食物。

重阳糕做法

材料：糯米粉、粳米粉、红豆、白砂糖、果干、红糖、食用油、干桂花。

做法：

1.将果干切成丝预留。

2.将红豆、白砂糖、食用油制成干豆沙预留。

3.将糯米粉、粳米粉掺合匀称，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成粘稠粉浆预留。

4.将其余的粉拌上白砂糖750克，加水250克，拌透预留。

5.取糕屉，铺平清理湿布，放进一半糕粉刮平，将豆沙匀称铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上边刮平，随后用大火开水蒸。

6.待汽透出面粉时，把粘稠粉浆匀称地铺在上面，撒上红、绿果干丝，继续蒸至糕熟，即可离火。

7.将糕取出，切成方形或棱形状，撒上干桂花。

8.用彩纸制成小旗，插到糕表面即可。

板栗糕

重阳节时，正是板栗上市时节，生板栗很快就损坏，因此，人们喜欢将板栗制成点心食用，既增强了板栗的味道，又便于储存。

板栗糕做法

材料：板栗、金糕、澄沙馅、青梅、白砂糖、瓜子仁。

做法：

1.将板栗洗净，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水需淹没板栗，用旺火煮20分钟捞出，剥削皮，再上笼蒸1小时左右。

2.当板栗肉软烂后，捣烂，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适当加水和白砂糖。

3.将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。

4.青梅切成细条；

5.瓜子仁洗净；白砂糖加冷水300克熬成黏亮的糖汁。

6.砧板下铺一块湿布，取200克板栗泥分为相等的三份。

7.先把其中一份摊在湿布上，用刀子抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上边放一大片金糕。

8.再取一份板栗泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上刮平，上面再覆盖一层板栗泥片。

9.照此法共做4块。

10.然后用青梅、瓜子仁及切成棱形的金糕片在糕表面饰成各种图案花纹，即成板栗糕。

11.食用时，将板栗糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。

菊花酒

阴历九月又称菊月，是一个菊花盛开的季节，菊花凋零速度很快，因此，勤快聪明的中国人会到重阳节前将菊花收集起来，制成菊花酒，重阳节一到，阖家享受美味的菊花酒。

菊花酒做法

材料：甘菊花、生地黄、川芎、枸杞、稻米、酵母适当。

做法：

1.将甘菊花、川芎、生地黄、枸杞下锅中，加水煎汁，用纱布过虑备用。

2.将稻米煮半熟控干，和药汁混匀蒸熟，再拌适当酵母，装进瓦坛中

3.瓦坛四周用棉絮或麦草围住，必须保温发醇。

4.味甜即成。

螃蟹

重阳节是螃蟹上市时候，这时是全年中最适合吃大闸蟹的时间，蟹肥膏腴，重阳节时，一家人围坐在一起吃大闸蟹也是一件美事。

清蒸大闸蟹做法

材料：螃蟹、米酒、姜末、蒜泥、生抽、白砂糖、鸡精、香油、米醋。

做法：

1.将螃蟹用清水流净，放到器皿里；

2.将姜末放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、香油搅和。

3.另取一小碗，放醋备用。

4.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

5.上菜时携带油调料和醋。

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