紫薯皮能吃吗,紫薯不能和什么一起吃
来源：网络 作者：乖不如野 更新 ：2023-02-10 17:56
紫薯皮能吃吗？
可以吃紫薯皮。
紫薯皮含有花青素、维生素、膳食纤维、矿物质和其他营养物质，可以服用，但紫薯皮含有更多的碱，吃太多容易引起胃不适，味道弱，所以生活中很少有人吃，一般吃紫薯肉，或者做紫薯零食。
哪种紫薯皮不能吃
长有黑斑的。
紫土豆含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，所以紫土豆皮，紫土豆肉都是紫色或深紫色，一般来说，紫土豆表面更干净，呈鲜紫色，如果上面有黑色、棕色斑点，发霉变质，这种紫土豆不能服用，以免引起身体不适。
如何选择质量好的紫薯？
1.捏
紫薯是一种含有大量淀粉的根茎，材料很硬，如果紫薯捏软，里面很可能会腐烂，所以不建议购买。
2.看
紫薯表面光滑，尺寸均匀，质量好，选择紫薯时，尽量选择长条，这种紫薯味道更好。
3.闻
紫薯没有明显的味道，有的含有轻微的泥土香味。如果紫薯闻起来很奇怪或有异味，不建议购买。这种紫薯很可能会变质。
紫薯不能和什么一起吃
柿子
柿子营养全面，含有维生素、果胶、单宁等，两者一起吃，单宁容易与紫薯成分反应，产生难以消化的沉淀物，可能导致胃部不适。
番茄
番茄含有更多的酸性物质，紫薯含有大量淀粉，难以消化，两者一起吃，容易形成难以消化的物质，会增加胃的压力，可能出现消化不良、胃不适等。
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