自发面粉做馒头要发酵多久
来源：网络 作者：孤独 更新 ：2023-02-02 17:29
自发面粉通常需要30-50分钟才能做成馒头。自发面粉时，可以用温水和面条做成面糊，直到醇厚到原来的两倍大小。夏季自发面粉应放在室内，冬季自发面粉应放在温暖区域进行醇厚。
自发面粉做馒头发酵多久？
醒面是面糊在一定温湿度环境下，使酵母充分繁殖胀气，促进面糊膨胀的过程。
一般来说，醒面会加入发酵剂来提高发酵速率，如苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
酵母将淀粉转化为糖，在面糊内部有氧环境中消耗，同时释放二氧化碳气体，使面糊体积肿胀。
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