米线是酸性还是碱性(米线生产工艺中成型技术不同)
来源：网络 作者：微雨花间 更新 ：2022-12-09 04:12 Hot
米线加醋便是酸性的，不加醋便是碱性的。米线是中国传统特色小吃，用米做成，长条形，截面为环形，色雪白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放进肉汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米线生产工艺中成型技术不同，得到的商品基本形状则不同。米线根据商品外形的不同分成榨粉和切粉。挤压加工获得榨粉，即直条米糊，因各地服用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调节挤压机内压力与出丝速率，也可以获得波纹米糊。蒸浆 切条则获得切粉，切粉具有一定的宽、薄厚，因各地服用习惯不同，有中宽条、细宽条。
温馨提醒
米线在泡浸环节中营养容易流失，因而米线需配搭各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适度的调料同时又能让米线美味。有人说吃一碗米线等同于吃一个包装袋， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
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