米粉是什么
来源：网络 作者：凡尘清心。 更新 ：2022-11-29 07:08
米粉以大米为原料，经侵泡、蒸制和压条等工序制成的条形、絮状米制品，而非词意上接受的以大米为原料碾磨制成的粉状物料。米粉材质柔韧，有弹性，水焯不煳汤，干炒不易断，配上各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，顺滑进味，受到广大消费者的青睐。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴席不有米粉。江西的特色美食除开瓦罐汤也有炒米粉等。江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
米粉有大小差别，细的另有叫法叫炊粉。粉的样子有好几种：圆的，扁的；圆的又有大小差别，桂林米粉能用几个字来形容：粗，滑，长，韧。
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