焯排骨用热水还是凉水
来源：网络 作者：助纣为虐 更新 ：2022-11-15 05:40
焯排骨用冷水，随着水开，排骨里边的血水就出来了。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附带少许肉类，能够服用，如：清炖排骨，是一道我国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维他命外，还含有大量磷酸钙。
第一步
冷水洗。一般排骨是在自己家洗的，一直用流水清理太不现实，由于水也要钱的，这样子太浪费了，并且耗时间。因此可以先用一个大盆盛满水把排骨放进里边，一直用手洗他们，直至血水不再出来，我们再开水龙头开展第二遍的清洗，这样子也就可以把他表层的血水也给冲干净。
第二步
放进锅里面煮。锅里面放一些冷水，然后把切成小块的排骨一起装进去，这里有个注意点值得关注的是，排骨与冷水要一起加温才能够。一定不要把水热了之后再放排骨进沸水里边，由于水热了再把排骨装进去，血水就洗不干净了，并且肉也容易被烫熟，这样子得话也不好吃了，会很柴很老。等到我们的冷水略微有一些热流冒出来的时候，就可以将它捞出来，不要煮太久，不然不但血水洗不干净，并且排骨的营养又被洗掉了许多。这时候再换流水把他过一道，略微清理一会儿就行了。无疑是能把排骨洗得特殊的整洁，一点血水也没有，而且的营养成分也大部分也给留住了。
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