煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水(怎么样才能把牛肉煮得又嫩又烂还不缩水)
来源：网络 作者：追逐黑暗 更新 ：2022-11-13 10:04
牛肉是生活中流行的一种肉类食材，尤其是在外面的餐的餐馆吃饭时，你会觉得餐馆里炖的牛肉又软又嫩。当你在家炖牛肉时，你总是做不出那种味道。其实牛肉在煮的时候有一定的方法和技巧。怎样才能让牛肉又嫩又烂又不缩水？
首先，你可以在烹饪过程中加入适量的干山楂，它含有一些酸成分，可以使牛肉中的纤维迅速变软，煮熟的牛肉不轻，肉嫩，肉脆，味道很好。加入山楂一起煮牛肉，也能缓解牛肉的油腻感，加速身体对牛肉的消化吸收。
煮牛肉时，加入适量的茶也能使牛肉煮熟后嫩烂，但加茶时，应用干净的纱布袋包茶，否则煮熟后会使茶粘在牛肉上，损害牛肉的外观，也会影响其味道。除了这些方法，煮牛肉时一定要用冷水煮，这样煮熟后的牛肉才会特别耐用。如果在水中煮沸，然后让牛肉煮沸，它会使他的纤维迅速收缩，并且不会煮熟。
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