猪肺是热水煮还是冷水煮
来源：网络 作者：鬼眼 更新 ：2022-11-13 10:04 Hot
猪肺是热水煮。
猪肺便是猪肺部的肉，颜色白红，是猪的呼吸系统。猪肺含有大量身体所必须的营养元素，包含蛋白、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及其维生素B1、维生素B2等，营养价值高。可用于炖、卤、拌，如菜干南北杏猪肺汤、剑花蜜枣猪肺汤、卤五香肺等。
猪肺是猪内脏，里边掩藏很多病菌，煮时要清理干净并且应选新鲜肺。在购买猪肺时，表面颜色粉色、有光泽、匀称，很有弹性的便是新鲜肺。变质的肺颜色是褐绿色或灰白，并且还有臭味，是不能吃的。假如看到肺上有浮肿、气块、节结及其脓样块节，表面异常的也不能吃。
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